La torrefazione è il processo di tostatura dei chicchi di caffè. Durante questo processo, i chicchi verdi vengono esposti a calore elevato, solitamente tra i 180°C e i 250°C, per un periodo di tempo variabile a seconda del grado di tostatura desiderato. La tostatura dei chicchi di caffè porta a una serie di reazioni chimiche complesse che influenzano il sapore, l’aroma e il colore dei chicchi. Questo processo è fondamentale per sviluppare i caratteristici sapori e aromi del caffè che amiamo gustare nelle nostre tazze quotidiane.